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炊飯器で!! 柔らか豚角煮

豚肩ロース肉(しかも塊)が安かったので勢いで買ったものの、

圧力鍋はないし、鍋で長時間煮込むのも嫌なので、炊飯器で作りました。

 

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<メニュー>

・豚ロースの角煮

・半熟卵

・切り干し大根と梅の和え物

・お吸い物

・ご飯

 

<作り方>

◆豚ロースの角煮

豚肩ロース肉に日頃のストレスを込めながらフォークを刺し、一口大に切る。

炊飯器に「水:醤油:酒:みりん=4:2:1:1」の割合で入れる。

しょうがチューブとハチミツをタラッと入れ、豚肉を入れる。

*豚肉360gに対して「水=160ml、醤油=80ml、酒,みりん=40ml」入れました。

 豚肉の上部が少し出てるくらい。

炊飯器で炊く。白ご飯を普通に炊くメニューで作りました。早炊きとかでも作れるのかな。

野菜をレンジでチンする。今回は小松菜、人参、しめじ、椎茸。いつものメンバー。

 

豚肉が炊けたら汁ごと容器に移し、野菜を入れて1時間ほど置く。冷めたら味が染み込むらしいです。

ロース肉なのに柔らかくなりました。ただし、「とろっと」「ほろっと」ではないです。歯が弱くても噛み切れるね〜ぐらい。

ゆで卵やこんにゃく、うす揚げを入れても美味しい。

 

◆半熟卵

水から卵を入れ、沸騰した状態から8分ほど茹でる。

 

本当はゆで卵にして豚肉に入れるつもりだったのが、割ったら半熟卵だった...

ゆで卵は13分ほど茹でるのだと初めて知りました。

 

◆切り干し大根と梅の和え物

切り干し大根にお湯をかける or さっと茹でる。

水気を切り、梅干し、ごま油をかけて和える。いりごまをかける。

わさびを加えても美味しい。

 

◆お吸い物

お椀に白だし、わかめ、ネギを入れ、お湯を注ぐ。

お鍋を使いたくない、汁物を作るのが面倒だけど飲みたいという時に、お湯を注ぐだけ戦法をよくやります。

 

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角煮に半熟卵をかけてしまったので、せっかくの卵が汁と混ざってしまい、ドゥーンってなりました。

旦那さんは半熟卵をご飯にかけて、卵かけご飯にしていました。

それが正解やわ。

 

メインが足りなきゃ周りを増やせ!!

メインが量もインパクトも少々物足りない。

そこで、副菜を多めにしました。

副菜はレンジでチンしただけ、炒めただけ、なので簡単です。

 

<今日の献立>

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・鯛の塩焼き ...170kcal

・卵とトマトの炒め物 ...80kcal(卵1個分)

・じゃがいも蒸し ...40kcal(じゃがいも1/2個分)

・野菜蒸し(小松菜、人参、しめじ、椎茸) ...40kcal

・新玉ねぎのサラダ ...80kcal

・ご飯 ...280kcal

・味噌汁(わかめ、切り干し大根、油揚げ) ...50kcal

 

総カロリー:740kcal / 1人前

 

 

<作り方>

書くほどの料理ではないけど、最初の料理記事だから調子乗って書いてみる。

 

◆鯛の塩焼き

鯛に塩を振ってしばらく放置。

フライパンにオリーブオイルをひき、好みの焼き加減まで焼く。

 

◆卵とトマトの炒め物

フライパンにオリーブオイルをひき、卵とトマトを入れて焼く。

予定では卵とトマトが一体化してるはずやったのに、かき混ぜたら見事に分離した。

お好みでケチャップなどをかける。

チーズを入れて焼いても美味しいと思う。

 

◆じゃがいも蒸し

じゃがいもを濡らしてラップをかけ、500Wで2分ほどレンジでチンする。

皮を剥いて一口大に切る。耐熱皿に入れ、オリーブオイルを多めにかける。

(皮が剥けなかったら、最後に剥くので皮つきでもOK)

500Wで2分ほどレンジでチンする。

じゃがいもにお箸がスッと入れば、塩をかける。

青のりをかけても美味しそう。

じゃがいもがホクホクしてくれて、簡単なのに美味しい。

 

◆野菜蒸し

冷蔵庫にある野菜をボウルに入れ、レンジでチンする。

ポン酢とすりゴマをかける。

調味料はお好みで。

人参は包丁で切らず、ピーラーでシャーッとしています。そうすることで、レンチンする時間が短くても柔らかくなります。

 

◆新玉ねぎのサラダ

新玉ねぎを切って水にさらす。水を切り、ドレッシングをかける。

鰹節や刻み海苔をかけても美味しい。

 

◆味噌汁

切り干し大根を入れるのが好きです。

出汁のような味が出てくれるので、味噌を少なめにしてます。

千切りの生姜も入れます。

 

 

オリーブオイルで鯛を皮目から焼いたら、オイルがめっちゃ跳ねて鯛がパチンパチンッ!!言ってました。そんな時はアルミホイルをかぶせます。コンロ汚れが少しマシになりますよ。

 

料理始めました

「自分を表現するツール探し」として

まずは料理をブログに書いていきます。

 

毎日、メニューを考えるのは大変ですよね。

そんな悩みを少しでも解消できればいいな、と思います。

味付けは人それぞれなので、好きなように変えてください。

 

アプリを利用してカロリー計算をしているので、

カロリーも合わせて記載します。

私は管理栄養士でも料理家でもなく、ただの主婦なので

カロリーはおおよその数値です。

 

手間を抑え、洗い物は少なく、それでも美味しい料理を届けたいです。

 

 

ブログを通して

自分を表現するツールを見つけるべく、ブログを始めました。

 

文章を書く、人前で話す、物を作る、プログラムを組む

この様な事を行うことで、「自分はこんな人間です」と伝えているのではないでしょうか。

 

さて、自分はどの様に伝えようか。

上記の様な事はどれも苦手だけど、案ずるより生むが易し。

 

ツールとは関係ないことも書くだろうけど、

ブログを通して、まだ知らない自分に出来ること・好きなことを

発見していきたいと思います。